Tiramisu 2ème essai...

Tiramisu 2ème essai...

Monter les jaunes d'oeufs avec le sucre et faire blanchir

Incorporer le mascarpone bien mélanger

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation de crème de mascarpone

Mélanger l'Amaretto avec le café + 1 cuillère d'eau

Plongez les biscuits dans le mélange

Tapisser le fond d'un plat avec une couche de biscuits et mettre une couche de crème de mascarpone

Continuer avec une deuxième couche de biscuits et recouvrir avec le reste de la crème et soupoudrer de cacao amer

Mettre au frigo pendant quelques heures

Bon mais je préfére....

Celui-là

Commentaires sur Tiramisu 2ème essai...

D'après une recette donnée à ma soeur par des italiens, il faut monter les blancs d'oeufs avec un sirop de sucre et idemn avec les jaunes, cela donne + de consistance. Sirop de sucre : 250 g de sucre avec 1/2 verre d'eau, porter à ébulition jusqu'à ce que le sirop forme la goutte (faire tomber une goutte sur une assiette, elle ne doit pas couler). Rajouter 40g de chocolat amer avec le mascarpone. Mouiller les biscuits avec du café très fort. Ne pas mettre de l'Amareto mais du rhum ou de la grapa mais ce n'est pas forcément nécessaire. Le tiramissu est meilleur s'il est préparé la veille cela permet une harmonisation des sucs.Bonne cuisine. Bises

http://timiapaule.canalblog.com/archives/2010/10/21/19394226.html
.... je ne sais pas si le lien marchera, je tente ...
c'est une recette de tiramisu que je fais depuis des années ... bon ... vous pouvez toujours essayer ... lol !
Très belle soirée !!!